Seizoensgebonden keuken | Lamballe

Crêpe lacht vernieuwt het genre van de pannenkoek door een grote plaats te bieden aan creativiteit en vermenigvuldiging van lokale producenten, kortsluiting en zelfgemaakte details (boter, ijs, chocolade, slagroom ...) Het is allemaal een opvoeding van de smaak die je krijgt door hier te eten. De kamer biedt een lichte, moderne omgeving met een mix van stenen en witte muren. Het benadrukt de mooie luchtige ruimte die plaats biedt aan zestig stoelen. In de keuken bereidt Julian heerlijke pannenkoeken en gebak. Kleine precisie op zijn boter: hij maakt het zelf en biedt varianten van gerookt zout, Espelette-peper en zeewier. Het is een genot! Om ervan te genieten, begint u uw maaltijd met een "echt beboterde T". Geef dan uw wensen de vrije loop met Croq'toi-vinger met Andouille Guémené, Lomo en zelfgemaakte mosterdsaus, Breiz Mountain met raclette Savoye met rauwe melk, spek, aardappelen, uien, geitenkaas en room, of Fig Ar Ho met geroosterde vijgen en honing van Côtes-d'Armor. Om deze lekkernijen te bereiden, is het bij de lokale producenten dat de chef-kok zijn voorraden krijgt: biologische bloem in de Moulin de la Charbonnière, kazen van de biologische zuivelfabriek Darley, brood in de bakkerij van Levaillant en de Lamballais Delights en biologische groenten in de Jardin de la Perrière en de Jardin de l'Arguenon in Plédéliac. Smart houdt altijd van de Saumonée, fenomenaal met zijn olijfolie-rozemarijnijs dat perfect past bij gerookte zalm en bieslookroom. Dat de meeste sceptici gerustgesteld zijn, de traditionele ham, het ei, de emmentaler, hebben hun plaats op de kaart. Kan Crepe niet laten lachen zonder een zoete crêpe, we raden de Speculoos aan, getest en goedgekeurd! Om uw maaltijd te begeleiden, zijn uitzonderlijke ciders en een mooie wijnkaart beschikbaar. Een mooie ontdekking in deze stad van Bretonse kunst.

The Little Futé

Openingstijden

room_service
Maandag
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Dinsdag
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Woensdag
gesloten
Donderdag
gesloten
Vrijdag
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Zaterdag
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Zondag
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30