Cucina Stagione | Lamballe

Crepe ride rinnova il genere di frittella offrendo un ampio spazio alla creatività e moltiplicando i produttori locali, i cortocircuiti e i dettagli fatti in casa (burro, gelato, cioccolato, panna montata ...) È tutta un'educazione del gusto che si ottiene mangiando qui. La camera offre un ambiente contemporaneo luminoso con una miscela di pietra a vista e pareti bianche. Mette in evidenza il bellissimo spazio arioso che può ospitare sessanta posti. In cucina, Julian prepara deliziosi pancakes e torte. Piccola precisione sul suo burro: lo produce da solo e offre varianti di sale affumicato, pepe Espelette e alghe. È una gioia! Per gustarlo, inizia il tuo pasto con una "T veramente imburrata". Dai libero sfogo ai tuoi desideri con il croq'toi finger con andouille Guémené, lomo e salsa senape fatta in casa, Breiz Mountain con raclette di Savoia con latte crudo, pancetta, patate, cipolle, formaggio di capra e crema, o Fig Ar Ho con fichi tostati e miele di Côtes-d'Armor. Per cucinare queste delizie, è presso i produttori locali che lo chef riceve le sue forniture: farina biologica al Moulin de la Charbonnière, formaggi della latteria biologica Darley, pane alla panetteria Levaillant e le prelibatezze Lamballais e verdure biologiche al Jardin de la Perrière e al Jardin de l'Arguenon a Plédéliac. Smart ama sempre la Saumonée, fenomenale con il suo gelato all'olio d'oliva e rosmarino che si sposa perfettamente con salmone affumicato e crema all'erba cipollina. La maggior parte degli scettici è rassicurata, i tradizionali - prosciutto, uovo, emmental - hanno il loro posto sulla mappa. Non posso lasciare le risate Crepe senza una crêpe dolce, consigliamo lo Speculoos, testato e approvato! Per accompagnare il vostro pasto, sono disponibili sidri eccezionali e una bella lista di vini. Una bella scoperta in questa città dell'arte bretone.

The Little Futé

Orari

room_service
Lunedì
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Martedì
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Mercoledì
chiuso
Giovedì
chiuso
Venerdì
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Sabato
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Domenica
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30