Cocina de Temporada | Lamballe

Crepe se ríe renueva el género de panqueque al ofrecer un gran lugar para la creatividad y la multiplicación de los productores locales, los circuitos cortos y casero en detalle (mantequilla, helado, chocolate, crema batida ...) Es todo una educación del gusto que obtienes al comer aquí. La habitación ofrece un entorno moderno y luminoso con una mezcla de piedra vista y paredes blancas. Destaca el hermoso espacio ventilado que puede acomodar sesenta asientos. En la cocina, Julian prepara deliciosos panqueques y pasteles. Pequeña precisión en su mantequilla: lo hace él mismo y ofrece variantes de sal ahumada, pimiento de Espelette y algas marinas. Es una delicia! Para disfrutarlo, comience su comida con una "T con mantequilla". A continuación, dé rienda suelta a sus deseos con el dedo Croq'toi con andouille Guémené, lomo y salsa de mostaza casera, montaña Breiz con raclette de Saboya con leche cruda, tocino, patatas, cebollas, queso de cabra y crema, o Fig Ar Ho con higos tostados y miel de Côtes-d'Armor. Para cocinar estas delicias, es en los productores locales que el chef obtiene sus suministros: harina orgánica en el Moulin de la Charbonnière, quesos de la lechería orgánica Darley, pan en la panadería Levaillant y las delicias Lamballais y verduras orgánicas en el Jardín de la Perrière y en el Jardin de l'Arguenon en Plédéliac. Smart siempre ama el Saumonée, fenomenal con su helado de aceite de oliva y romero que combina perfectamente con salmón ahumado y crema de cebollino. Para la mayoría de los escépticos, los tradicionales (jamón, huevo, emmental) tienen su lugar en el mapa. ¡No podemos dejar que Crepe se ría sin una crepe dulce, recomendamos el Speculoos, probado y aprobado! Para acompañar su comida, sidras excepcionales y una hermosa carta de vinos están disponibles. Un hermoso descubrimiento en esta ciudad de arte bretón.

The Little Futé

Horario de apertura

room_service
Lunes
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Martes
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Miércoles
cerrado
Jueves
cerrado
Viernes
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Sábado
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Domingo
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30